Tại sao thức ăn khi đã bị nhiễm salmonella mặc dù rất nặng nhưng lại khó phát hiện:

Do protid không bị phân giải và không làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm

Do thức ăn bị nhiễm đa số là thức ăn chế biến sẵn để nguội

Do bản thân thực phẩm dễ bị nhiễm salmonella

Do người ăn thiếu ý thức vệ sinh cần thiết