Tại sao người bị bệnh xơ vữa động mạch được khuyến khích nên sử dụng dầu thực vật?

174/235

Dầu thực vật chứa chất ức chế hình thành quá trình ngưng tụ máu trong động mạch.

Dầu thực vật làm tăng nhịp và lực co tim.

Dầu thực vật không chứa cholesterol.

Dầu thực vật giúp tăng lượng máu nuôi tim.

Giải thích

Phương pháp giải: Liên hệ nguyên nhân xơ vữa động mạch với cholesterol/lipoprotein và so sánh nguồn lipid động vật – thực vật.

Giải chi tiết: Xơ vữa động mạch liên quan đến sự lắng đọng lipid, đặc biệt là cholesterol (nhất là LDL-cholesterol) trong thành mạch. Dầu thực vật về bản chất chủ yếu là triglyceride chứa nhiều fatty acid không no và không chứa cholesterol (cholesterol là sterol đặc trưng ở động vật). Vì vậy người bị xơ vữa động mạch được khuyến khích ưu tiên dầu thực vật thay cho mỡ động vật để hạn chế nạp cholesterol từ thức ăn → chọn C.

Mở rộng kiến thức: Dù dầu thực vật không có cholesterol, việc kiểm soát xơ vữa còn liên quan tổng năng lượng nạp vào, tỉ lệ fatty acid bão hòa/trans, vận động, và tình trạng rối loạn lipid máu. Ưu tiên dầu giàu fatty acid không no (đặc biệt omega-3/omega-6 hợp lí) thường có lợi cho tim mạch.