Tại sao diaxetyl có hạn chế trong ứng dụng bảo quản thực phẩm?

Không có tác dụng kháng khuẩn

Độc tính cao

Chi phí sản xuất cao

Có mùi thơm mạnh và dễ chuyển thành axetoin trong điều kiện kỵ khí