Sucrose có độ ngọt chuẩn là 1. Một số chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame (độ ngọt 200 lần sucrose

152/235

Sucrose có độ ngọt chuẩn là 1. Một số chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame (độ ngọt 200 lần sucrose) và saccharin (độ ngọt 300 lần sucrose). Để pha dung dịch có độ ngọt tương đương với 10 gam sucrose trong 1 lít nước, cần dùng:

0,05 gam aspartame hoặc 0,033 gam saccharin.

0,05 gam aspartame hoặc 0,05 gam saccharin.

0,1 gam aspartame hoặc 0,033 gam saccharin.

0,2 gam aspartame hoặc 0,1 gam saccharin.

Giải thích

Phương pháp giải

Từ độ ngọt của 10 gam sucrose trong nước, từ đó tính khối lượng độ ngọt của các chất.

Giải chi tiết

Độ ngọt của 10 gam sucrose là 10 đơn vị

Aspartame có độ ngọt gấp 200 lần sucrose, vì vậy để đạt độ ngọt tương đương 10 đơn vị, ta cần: 10 gam / 200 = 0,05 gam aspartame.

Saccharin có độ ngọt gấp 300 lần sucrose, vì vậy để đạt độ ngọt tương đương 10 đơn vị, ta cần: 10 gam / 300 = 0,0333 gam saccharin

Đáp án cần chọn là: A