Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể bị biến đổi chất lượng hoặc bị hỏng là do

Sự phát triển của vi sinh vật nhiễm trong quá trình chế biến

Bổ sung các chất từ bên ngoài vào sữa

Ảnh hưởng của bao bì chứa

Cả 3 trường hợp trên