Sự thay đổi của ph mảng bám

Giảm về bình thường sau 30 - 60 phút

Tăng lên sau khi ăn đường

Khi < 5.5 sẽ gây hiện tượng mất khoáng men răng

Mức độ tập trung cao vi khuẩn trong mảng bám có tác dụng tăng ph mảng bám ngay sau khi ăn đường