Rutin là hợp chất hữu cơ có trong nụ hoa hòe, nó có tác dụng làm giảm các chứng suy giảm tĩnh mạch, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra rutin còn được dùng để điều chế thuốc quercetin có tác
5/17
Rutin là hợp chất hữu cơ có trong nụ hoa hòe, nó có tác dụng làm giảm các chứng suy giảm tĩnh mạch, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra rutin còn được dùng để điều chế thuốc quercetin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa tế bào ung thư. Công thức cấu tạo của rutin (bên trái) và quercetin (bên phải) như hình dưới đây:
Trong môi trường acid, một phân tử rutin phản ứng với hai phân tử nước thu được sản phẩm gồm quercetin, glucose và rhamnose. Cho các phát biểu sau:
(a) Công thức phân tử của rhamnose C 5 H 1 0 O 5 .
(b) Để sản xuất 1 triệu viên thuốc (mỗi viên có khối lượng 500 mg, chứa 96,64% quercetin về khối lượng) cần 4009,74 kg bột hoa hòe. (Biết hàm lượng rutin trong bột hoa hòe là 30,20%, phần còn lại không tạo ra quercetin; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất đạt 80%).
(c) Phân tử quercetin có 5 nhóm -OH phenol.
(d) Đốt cháy hoàn toàn 1 mol rutin thu được 27 mol C O 2 và 15 mol H 2 O .
(e) Công thức phân tử của quercetin là C 1 5 H 1 0 O 7 .
Số phát biểu đúng là
2.
5.
3.
4.
- Phát biểu (a) sai: R u t i n + 2 H 2 O → q u e r c e t i n + g l u c o s e ( C 6 H 1 2 O 6 ) + r h a m n o s e .
Công thức phân tử của rutin là C 2 7 H 3 0 O 1 6 , quercetin là C 1 5 H 1 0 O 7 ⇒ Rhamnose là C 6 H 1 2 O 5 .
Phản ứng: C 2 7 H 3 0 O 1 6 + 2 H 2 O → C 1 5 H 1 0 O 7 + C 6 H 1 2 O 6 + C 6 H 1 2 O 5 .
- Phát biểu (b) sai.
m C 1 5 H 1 0 O 7 = 1 0 0 0 0 0 0 . 0 , 5 . 9 6 , 6 4 % = 4 8 3 2 0 0 g a m = 4 8 3 , 2 k g .
⇒ m hoa hòe = 4 8 3 , 2 . 6 1 0 3 0 2 . 3 0 , 2 % . 8 0 % = 4 0 3 9 , 7 4 tấn.
- Phát biểu (c) sai. Phân tử quercetin có 4 nhóm -OH phenol.
- Phát biểu (d) đúng. Đốt 1 mol C 2 7 H 3 0 O 1 6 thu được 27 mol C O 2 và 15 mol H 2 O .
- Phát biểu (e) đúng.
Chọn A.