Rutin có nhiều trong hoa hoè còn được gọi là vitamin P. Rutin có công thức cấu tạo như hình bên dưới:
26/40
Thí sinh chọn các phương án đúng theo yêu cầu từ câu 21 đến câu 25 (nếu chọn duy nhất một phương án mà phương án đó là phương án đúng sẽ được tính một nửa số điểm của câu hỏi. Nếu chọn tất cả các phương án đúng sẽ đạt điểm tối đa của câu hỏi).
Rutin có nhiều trong hoa hoè còn được gọi là vitamin P. Rutin có công thức cấu tạo như hình bên dưới:
Phát biểu nào sau đây là đúng?
1.Rutin có chứa 27 nguyên tử C.
2. Trong phân tử rutin có một gốc α-fructose.
3. Một mol rutin tác dụng được với tối đa 6 mol NaOH trong dung dịch.
4. Khối lượng rutin thành phẩm có độ tinh khiết 94,10% thu được bằng phương pháp chiết dùng nước nóng từ 300 kg nụ hoa hòe khô (có 28,9% rutin về khối lượng), với hiệu suất của quá trình chiết đạt 11,29% là 10,4 kg (kết quả làm tròn đến hàng phần mười).
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 1 và 4
1. Đúng.Rutin có chứa 27 nguyên tử C.
2.Sai. Phần đường trong rutin gồm β-glucose và α-rhamnose. Phần không phải đường là quercetin có cấu trúc flavonoid với 3 vòng.
3. Sai. Chỉ phần không đường quercetin sở hữu 4OH có khả năng phản ứng với NaOH nên 1 mol rutin tác dụng được với tối đa 4 mol NaOH trong dung dịch.
4. Đúng. m rutin thành phẩm = \[\frac{{300.0,289.0,1129}}{{0,9410}} = 10,4{\rm{ }}kg.\]