Rutin có nhiều trong hoa hoè còn được gọi là vitamin P. Rutin có công thức cấu tạo như hình bên dưới:
21/27
Rutin có nhiều trong hoa hoè còn được gọi là vitamin P. Rutin có công thức cấu tạo như hình bên dưới:
Rutin có chứa 27 nguyên tử C.
Trong phân tử rutin có một gốc α-fructose.
Một mol rutin tác dụng được với tối đa 6 mol NaOH trong dung dịch.
Khối lượng rutin thành phẩm có độ tinh khiết 94,10% thu được bằng phương pháp chiết dùng nước nóng từ 300 kg nụ hoa hòe khô (có 28,9% rutin về khối lượng), với hiệu suất của quá trình chiết đạt 11,29% là 10,4 kg (kết quả làm tròn đến hàng phần mười).
Đáp án đúng là:
a. Đúng. Rutin có chứa 27 nguyên tử C.
b. Sai. Phần đường trong rutin gồm β-glucose và α-rhamnose. Phần không phải đường là quercetin có cấu trúc flavonoid với 3 vòng.
c. Sai. Chỉ phần không đường quercetin sở hữu 4OH có khả năng phản ứng với NaOH nên 1 mol rutin tác dụng được với tối đa 4 mol NaOH trong dung dịch.
d. Đúng. m rutin thành phẩm = 3 0 0 . 0 , 2 8 9 . 0 , 1 1 2 9 0 , 9 4 1 0 = 1 0 , 4 k g .