Rau muống sau khi luộc muốn giữ màu xanh tươi nên:

8/18

Cho thêm chút muối vào nước sôi và ngâm ngay vào nước lạnh sau khi vớt.

Luộc thật lâu trên lửa nhỏ.

Cho nhiều giấm vào nước luộc.

Mở nắp vung và đun lửa thật nhỏ.

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Muối giúp ổn định màu xanh của diệp lục ở nhiệt độ cao, còn nước lạnh giúp làm nguội nhanh, ngăn chặn quá trình tiếp tục chín làm rau bị nát và đổi màu vàng.