Quan sát cấu tạo đoạn mạch tinh bột hình dưới và cho các phát biểu : (1) Đoạn mạch trên là của amylose. (2) Cấu tạo trên có các liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside. (3) Tinh bột có
25/28
Quan sát cấu tạo đoạn mạch tinh bột hình dưới và cho các phát biểu :
(1) Đoạn mạch trên là của amylose.
(2) Cấu tạo trên có các liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside.
(3) Tinh bột có thể bị thủy phân thành glucose với xúc tác kiềm.
(4) Tinh bột có thể bị thủy phân thành maltose với xúc tác acid.
(5) Đoạn mạch trên có 5 gốc glucose.
Chọn tổ hợp các phát biểu đúng theo số thứ tự tăng dần (ví dụ: 12, 124, …).
Đáp án đúng là: 24
(1) Sai, đoạn mạch trên của amylopectin (có các liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside), amylose chỉ có liên kết α-1,4-glycoside.
(2) Đúng
(3) Sai, tinh bột không bị thủy phân trong môi trường kiềm.
(4) Đúng, tinh bột tạo bởi nhiều gốc α-glucose, maltose tạo bởi 2 gốc α-glucose nên tinh bột có thể bị thủy phân thành maltose với xúc tác acid.
(5) Sai, đoạn mạch trên có 3 gốc glucose.