100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 4
Xem toàn bộ quiz

Quá trình nào giúp phá vỡ tế bào lá chè để enzyme tiếp xúc tốt với cơ chất?

5/39

Quá trình nào giúp phá vỡ tế bào lá chè để enzyme tiếp xúc tốt với cơ chất?

Làm héo

Vò chè

Lên men

Sấy khô

Giải thích

Chọn đáp án B.