Quá trình nào được sử dụng để ngăn chặn hoạt động enzyme trong sản xuất chè xanh?9/40Quá trình nào được sử dụng để ngăn chặn hoạt động enzyme trong sản xuất chè xanh?Lên menOxy hóaHấp hoặc saoSấy khôGiải thíchChọn đáp án C.