Protid của cá dễ hấp thu và đồng hóa hơn protid của thịt vì lý do:

Protid của cá không có elastin và collagen

Tổ chfíc liên kết ở cá thấp và phân phối đều.

Protid của cá không có elastin, tổ chfíc liên kết thấp và phân phối đều.

Cá có đầy đủ acid amin cần thiết hơn thịt

Các acid amin ở cá cân đối hơn thịt