Protid của cá dễ hấp thu và đồng hóa hơn protid của thịt vì lý do:

Protid của cá không có elastin và collagen

Tổ chức liên kết ở cá thấp và phân phối đều

Protid của cá không có elastin, tổ chức liên kết thấp và phân phối đều

Cá có đầy đủ acid amin cần thiết hơn thị