Protein hình cầu tan được trong nước tạo dung dịch keo như

12/40

fibroin của tơ tằm, mạng nhện...

collagen (có ở da, sụn).

myosin (có ở cơ bắp).

hemoglobin (có ở máu).

Giải thích

Đáp án đúng là: D

- Các protein như keratin của tóc, móng, sừng; fibroin của tơ nhện, tơ tằm; … là những protein dạng hình sợi, không tan trong nước.

- Các protein như albumin của lòng trắng trứng, hemoglobin của máu … là những protein dạng hình cầu, tan được trong nước và tạo thành các dung dịch keo.