Probiotic trong thực phẩm chỉ hiệu quả khi:

Sống sót và giữ lại những chức năng trong suốt thời gian tồn trữ và bảo quản chúng

Chỉ cần sống sót trong thực phẩm

Mang những đặc tính nhất định nhất định mang lại lợi ích cho con người

Probiotic tồn tại trong thời gian bảo quản