Polysaccarit ngoại bào (EPS) từ vi khuẩn lactic được sử dụng với mục đích gì?31/32Polysaccarit ngoại bào (EPS) từ vi khuẩn lactic được sử dụng với mục đích gì?Làm chất bảo quản thực phẩmLàm chất màu thực phẩmLàm chất làm bền và kiến tạo trong sản phẩm sữa lên menLàm chất tăng hương vịGiải thíchChọn đáp án C