700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 11
Xem toàn bộ quiz

Polyphenol oxydase (PPO) có vai trò gì trong hạt cà phê?

5/25

Polyphenol oxydase (PPO) có vai trò gì trong hạt cà phê?

Tạo hương thơm

Dự đoán chất lượng hạt

Tạo màu cho hạt

Tạo vị cho hạt

Giải thích

Chọn đáp án B.