Phương pháp luộc và hấp thực phẩm:

15/18

Chọn tất cả các đáp án đúng (MSQ)

Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước.

Hấp giúp bảo tồn vitamin và khoáng chất tốt hơn so với luộc.

Khi luộc gà, nên cho gà vào lúc nước đang sôi sùng sục để da không bị nứt.

Thực phẩm hấp thường có hương vị nhạt hơn thực phẩm luộc.

Giải thích

a) Đúng.

b) Đúng.

c) Sai. Nên cho gà vào từ khi nước lạnh/ấm để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị nứt da.

d) Sai. Thực phẩm hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu hơn thực phẩm luộc.