Phương pháp làm chín thực phẩm nào sử dụng hơi nước làm sức nóng chính?
Giải thích
Đáp án đúng là: B
Hấp (trưng) sử dụng nhiệt năng từ hơi nước bốc lên để làm chín thực phẩm. Luộc dùng nước trực tiếp, nướng dùng nhiệt khô, kho dùng nhiệt từ nước gia vị.