Phương pháp chuyển hóa triglixerit lỏng thành triglixerit rắn (tạo bơ nhân tạo) là

Hạ nhiệt độ thật nhanh để hóa rắn triglixerit

Thủy phân chất béo trong môi trường axit

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm

Hidro hóa trglixerit lỏng thành triglixerit rắn