Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật?

Đáp án: A

Vì:

+ Luộc là làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước nên B sai.

+ Đóng hộp là chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín nên C sai.

+ Do B và C sai nên D sai.