Phương pháp chế biến "Sấy thăng hoa" có ưu điểm nổi bật là:

10/18

Chi phí đầu tư máy móc rất rẻ.

Giữ nguyên được hình dáng, màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.

Làm sản phẩm chín nhanh hơn.

Chỉ dùng cho các loại ngũ cốc khô.

Giải thích

Đáp án đúng là: B.

Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong môi trường chân không, nước chuyển từ thể rắn sang thể khí, giúp cấu trúc nông sản không bị biến dạng và giữ được chất lượng tốt nhất.