Phương pháp chế biến nào sau đây sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi sinh vật và làm chín sản phẩm trong bao bì kín?
Giải thích
Đáp án đúng là: B
Chế biến đồ hộp sử dụng nhiệt độ cao (thanh trùng/tiệt trùng) để tiêu diệt vi sinh vật sau khi sản phẩm đã được đóng kín trong bao bì (hộp thiếc, hũ thủy tinh).