Phương pháp chế biến nào dưới đây giúp giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm tốt nhất?
Giải thích
Đáp án đúng là: B
Sấy lạnh (sấy ở nhiệt độ thấp) và sấy thăng hoa (sấy trong môi trường chân không) giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc, mùi vị và các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ tốt hơn các phương pháp khác.