Phát biểu nào sau đây không đúng?

153/235

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Polypeptide có phản ứng màu biuret trong môi trường kiềm.

Trùng ngưng ε – aminocaproic acid thu được polymer thuộc loại polyamide.

Protein trong thức ăn giúp bổ sung các amino acid thiết yếu cho cơ thể.

α - aminoglutaric acid và α – aminopropinoic acid đều làm đổi màu giấy quỳ tím ẩm.

Giải thích

Đáp án đúng là D

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất của các amino acid.

Lời giải

- Phát biểu A: Đúng. Phản ứng biuret là phản ứng đặc trưng để nhận biết các hợp chất có từ 2 liên kết peptide trở lên, tạo phức chất màu tím trong môi trường kiềm.

- Phát biểu B: Đúng. ε – aminocaproic acid là một amino acid có nhóm amino và nhóm carboxyl trên cùng một phân tử, có khả năng trùng ngưng tạo thành polyamide (nylon-6).

- Phát biểu C: Đúng. Protein trong thức ăn cung cấp các amino acid, trong đó có các amino acid thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.

- Phát biểu D: Sai.

· α -aminoglutaric acid (axit glutamic) có 2 nhóm −COOH và 1 nhóm −NH₂, do đó nó có tính acid và làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

· α -aminopropinoic acid (alanin) có 1 nhóm −COOH và 1 nhóm −NH₂, do đó nó là amino acid trung tính, không làm đổi màu quỳ tím.

Chọn đáp án D.