Phát biểu nào sau đây sai? Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo

1/40

Phát biểu nào sau đây sai?

Trong công nghiệp có thể chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn

Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối

Số nguyên tử hidro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn

Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo là muối của axit béo và etylen glicol

Giải thích

Chọn đáp án D

• bằng phản ứng hidro hóa có thể chuyển chất béo lỏng (không no) thành chất béo rắn (no) → phát biểu A đúng.!

• do este không có liên kết hidro liên phân tử nên este có thấp hơn hẳn ancol.

• công thức của este đơn chức hay đa chức đều có số H chẵn → B và C cũng đều đúng.

• chất béo là trieste của glixerol và các axit béo nên khi xà phòng hóa sẽ thu được các muối của axit béo và glixerol chứ không phải etylen glicol → D sai → chọn đáp án D.