Phát biểu nào sau đây sai?

Đáp án đúng là: A

A sai vì khi thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được cả glucose và fructose với tỉ lệ mol $1:1$:

$\text{C}{}_{12}\text{H}{}_{22}\text{O}{}_{11}+\text{H}{}_2\text{O}\stackrel{\text{H}{}^{+},t{}^{\circ }}{\to }\text{C}{}_6\text{H}{}_{12}\text{O}{}_6\text{(}\text{g}\text{l}\text{u}\text{c}\text{o}\text{s}\text{e}\text{)}+\text{C}{}_6\text{H}{}_{12}\text{O}{}_6\text{(}\text{f}\text{r}\text{u}\text{c}\text{t}\text{o}\text{s}\text{e}\text{)}$.

B đúng vì glucose có nhóm chức $-\text{C}\text{H}\text{O}$ nên có khả năng tráng bạc.

C và D đúng theo lý thuyết carbohydrate.