Phát biểu nào sau đây là sai? Chất béo là trieste của glixerol với

5/51

Phát biểu nào sau đây là sai?

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo

Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

Triolein có phản ứng cộng hiđro (xúc tác Ni, đun nóng)

Ở điều kiện thường, triolein tồn tại ở thể rắn

Giải thích

Chọn đáp án D

Ở điều kiện thường, triolein (một loại chất béo không no) tồn tại ở thể lỏng.

Thực hiện phản ứng: Triolein + 3H₂ →Ni to Tristearin

sẽ chuyển thành loại chất béo no, tồn tại ở thể rắn trong điều kiện thường.