Phát biểu nào sau đây là không đúng về chất béo?

Hydrogen hoá chất béo lỏng thu được chất béo rắn.

Chất béo không tan trong nước và nặng hơn nước.

Chất béo là triester của acid béo với glycerol.

Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.