Phát biểu nào sau đây là đúng?

12/40

Trong môi trường kiềm xảy ra sự chuyển hoá fructose thành glucose theo cân bằng:

HOCH2[CH(OH)]3COCH2OH⇌OH−HOCH2[CH(OH)]4CHO

Do đó, fructose vẫn tham gia phản ứng tráng bạc, mặc dù phân tử không có nhóm chức aldehyde.

Khi cho fructose vào thuốc thử Tollens thấy có bạc kim loại kết tủa.

Nếu cho fructose vào nước bromine, dung dịch bromine bị mất màu dần.

Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

Trong công nghiệp, sử dụng fructose để tráng bạc trong chế tạo gương, phích,...

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Trong môi trường kiềm xảy ra sự chuyển hoá fructose thành glucose theo cân bằng:

HOCH2[CH(OH)]3COCH2OH⇌OH−HOCH2[CH(OH)]4CHO

Do đó, fructose có phản ứng với thuốc thử Tollens (AgNO3/NH3) cho kết tủa bạc.