Phát biểu nào sau đây không đúng: Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo

25/51

Phát biểu nào sau đây không đúng:

Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo được 3 mol glixerol

Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật

Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn của triolein

Trong phân tử trilinolein có 9 liên kết π

Giải thích

Chọn đáp án A

A sai vì chất béo là trieste của Glixerol và các axit béo nên thủy phân 1 mol chất béo chỉ tạo 1 mol Glixerol

B đúng, SGK

C đúng vì tristearin là chất béo rắn; triolein là chất béo lỏng nên nhiệt độ nóng chảy tristearin phải cao hơn

D đúng, số liên kết pi của trilinolein = pi C=C + pi C=O = 2 * 3 + 3 = 9 liên kết