Phát biểu nào sau đây không đúng Các peptit mà phân tử chỉ chứa từ 11 đến

16/38

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

Các peptit mà phân tử chỉ chứa từ 11 đến 50 gốc α-aminoaxit được gọi là polipeptit

Các protein đều là chất rắn, nhiệt độ nóng chảy cao và dễ tan trong nước

Peptit mạch hở phân tử chứa hai gốc α-aminoaxit được gọi là đipeptit

Peptit mạch hở phân tử chứa hai liên kết peptit –CO-NH được gọi là đipeptit

Giải thích

Chọn đáp án C

* Oligopeptit gồm các peptit gồm các peptit có từ 2 – 10 gốc α – aminoaxit.

* Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α – aminoaxit. Polipeptit của protein.

B. Sai, Protein được chia làm 2 loại : dạng protein hình sợi và protein hình cầu

• Protein hình cầu gồm : abumin (long trắng trứng gà), hemoglobin (máu)…

• Protein hình sợi gồm : keratin (tóc, móng, sừng), fibroin (tơ tằm, màng nhện) …

- Tính tan : Protein hình sợi hoàn toàn không tan trong nước, ngược lại các protein hình cầu tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

C. Đúng, nếu peptit có n mắc xích thì sẽ có (n – 1) liên kết peptit nên đipeptit sẽ có 1 liên kết peptit.

D. Sai, peptit mạch hở phân tử chứa hai liên kết peptit –CO-NH được gọi là tripeptit.