Phát biểu nào sau đây đúng?

11/40

Trong phân tử peptide Gly-Ala-Ala có 4 nguyên tử N.

Trong môi trường kiềm, dipeptide mạch hở tác dụng với Cu(OH)₂ cho hợp chất màu tím.

Các peptide kém bền trong môi trường base nhưng bền trong môi trường acid.

Amino acid tính lưỡng tính do chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxylic acid.

Giải thích

Chọn D

A. Sai vì Gly-Ala-Ala chỉ có 3N (2N trong liên kết CO-NH, 1N trong nhóm NH₂ của Gly)

B. Sai vì dipeptide không có phản ứng màu biuret

C. Sai vì peptide thủy phân trong cả môi trường acid, base thu được α-amino acid.

D. Đúng vì amino acid có cả nhóm NH₂ và nhóm COOH