Phát biểu nào sau đây đúng? A. Đông lạnh chất béo lỏng

22/40

Phát biểu nào sau đây đúng?

Đông lạnh chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.

Nhiệt độ nóng chảy của tripanmitin cao hơn triolein.

Trong phân tử tristearin có 54 nguyên tử cacbon.

Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước.

Giải thích

Đáp án B. Nhiệt độ nóng chảy của tripanmitin cao hơn triolein.Tripamitin là chất béo trạng thái rắn nên nhiệt độ nóng chảy cao hơn triolein trạng thái lỏng