Phát biểu nào dưới đây không đúng khi nói về chất béo?

Chất béo không tan trong nước.

Chất béo tan được trong xăng, benzene,...

Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là R–COOH.