200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2
Xem toàn bộ quiz

Phản ứng tổng quát của quá trình lên men lactic là:

12/30

Phản ứng tổng quát của quá trình lên men lactic là:

CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O

C6H12O6 → 2CH3CHOHCOOH

C6H12O6 → C2H5OH + CO2 + ATP

C6H12O6 → C3H4O3 → CH3COOH

Giải thích

Chọn đáp án B.