Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là phản ứng thủy phân. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

15/20

Thủy phân tripalmitin trong môi trường acid thu được palmitic acid và ethylene glycol.

ĐúngSai

Cho tristearin tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng thu được stearic acid và glycerol.

ĐúngSai

1 mol triolein phản ứng tối đa với 3 mol KOH, đun nóng.

ĐúngSai

Thủy phân hoàn toàn 1 mol trilinolein trong dung dịch NaOH dư, đun nóng thu được 1 mol muối và 3 mol glycerol.

ĐúngSai

Giải thích

a. Sai. Vì thu được glycerol không phải ethylene glycol.

b. Sai. Vì thu được sodium stearate không phải stearic acid.

c. Đúng.

d. Sai. Thu được 3 mol muối và 1 mol glycerol.