Phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật đó là bao nhiêu? (Biết chỉ số ester là số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglycerid có trong 1 gam chất béo).

37/40

Một loại dầu hướng dương có thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate, có chỉ số ester là 168. Phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật đó là bao nhiêu? (Biết chỉ số ester là số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglycerid có trong 1 gam chất béo).

Nhập câu trả lời ở đây

0/3000 ký tự

Giải thích

Giả sử: 1 gam dầu hướng dương có m_KOH = 168 mg. => nKOH = = 3.10^-3 (mol)

n_KOH = 3n_{chất béo.}=> n_{chất béo} = 1.10^-3 (mol)

CT chất béo là (C₁₇H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅ có M = 880 (u)

%m _{chất béo} =(880.1.10^-3/1) .100% = 88%