400+ câu Trắc nghiệm Công nghệ rượu bia và nước giải khát có đáp án - Phần 14
Xem toàn bộ quiz

Ở giai đoạn đường hóa, nhiệt độ thu được nhiều maltoza nhất là

4/23

Ở giai đoạn đường hóa, nhiệt độ thu được nhiều maltoza nhất là

64 – 66°C

62 – 64°C

60 – 62°C

58 – 60°C

Giải thích

Chọn đáp án B.