Ở điều kiện thường, X là chất kết tinh, không màu, có vị ngọt và là thành phần chủ

Ở điều kiện thường, X là chất kết tinh, không màu, có vị ngọt và là thành phần chủ yếu của đường mía. Thủy phân chất X nhờ xúc tác của axit, thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Biết rằng chất Z không làm mất màu dung dịch Br₂. Chất X và Y lần lượt là