Ở điều kiện thường, dầu thực vật có dạng lỏng, nguyên nhân chủ yếu là vì

dầu thực vật được chiết xuất từ các loại thực vật.

dầu thực vật không gây bệnh xơ cứng động mạch.

dầu thực vật được cấu tạo bởi glycerol và 3 gốc acid béo.

thành phần cấu tạo có chứa acid béo không no.