Ở 0oC tế bào chết do A. Sự trao đổi chất giữa tế bào và môi trường

Sự trao đổi chất giữa tế bào và môi trường không thực hiện được

Nước trong tế bào đóng băng, phá hủy cấu trúc tế bào

Liên kết hidro giữa các phân tử nước bền vững, ngăn cản sự kế hợp với phân tử các chất khác

Các enzim bị mất hoạt tính, mọi phản ứng sinh hóa trong tế bào không được thực hiện