Nước ép chanh chứa khoảng 5% citric acid và có độ pH khoảng 2 – 3. Công thức của citric acid được cho như sau: Phát biểu nào sau đây là sai?

7/28

Nước ép chanh chứa khoảng 5% citric acid và có độ pH khoảng 2 – 3. Công thức của citric acid được cho như sau:

Nước ép chanh chứa khoảng 5% citric acid và có độ pH khoảng 2 – 3. Công thức của citric acid được cho như sau: Phát biểu nào sau đây là sai? (ảnh 1)

Phát biểu nào sau đây là sai?

Citric acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.

Cứ 1 mol citric acid tác dụng được tối đa với 3 mol NaHCO₃.

Vị chua của nước chanh chủ yếu do citric acid gây ra.

Tổng số nguyên tử trong một phân tử của citric acid là 19.

Giải thích

Đáp án đúng là D

A. Đúng, citric acid có 2 loại nhóm chức (-COOH và -OH) nên thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.

B. Đúng, với 3 nhóm -COOH, tỉ lệ phản ứng là 1 : 3

H₃A + 3NaHCO₃ → Na₃A + 3CO₂ + 3H₂O

C. Đúng

D. Sai, citric acid có công thức C₆H₈O₇, tổng 21 nguyên tử trong mỗi phân tử.