Nồng độ ethanol cao nhất mà các chủng nấm men được khảo sát có thể chịu được là:
Giải thích
Phương pháp giải: Phân tích bảng kết quả thí nghiệm để xác định khả năng chịu ethanol của các chủng nấm men đã được khảo sát.
Giải chi tiết:
Từ bảng kết quả ta thấy:
+ Ở nồng độ ethanol 12%: một số chủng vẫn có thể phát triển làm đục dung dịch nuôi cấy
+ Ở nồng độ ethanol 14%: không chủng nào có thể phát triển
→ 12% là nồng độ ethanol cao nhất nấm men có thể chịu được