Những nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng hàng thực phẩm là:

Giống, kỹ thuật sx, kỹ thuật chế biến, kỹ thuật bảo quản.

Kỹ thuật sx, kỹ thuật bảo quản, trình độ quản lý

Điều kiện khí hậu thời tiết, kỹ thuật sx, kỹ thuật bảo quản

Điều kiện khí hậu, kỹ thuật sx, kỹ thuật bảo quản, trình độ quản lý