Nhiệt độ nóng chảy của dầu mỡ

Phụ thuộc vào cấu tạo của dầu mỡ

Các acid béo chưa no có nhiệt độ nóng chảy cao hơn các acid béo no

Các acid béo có ít nối đÔi nhiệt độ nóng chảy càng thấp

Tất cả đều đúng