Nhận xét nào sau đây không đúng ? A. Chất béo là este của glixerol

Chất béo là este của glixerol và các axit béo

Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bới oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu

Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

Hidro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin