Nhận định nào sau đây không đúng? Phân tử mantozơ do 2 gốc

34/40

Nhận định nào sau đây không đúng?

Phân tử mantozơ do 2 gốc α–glucozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, gốc thứ nhất ở C₁, gốc thứ hai ở C₄(C₁–O–C₄)

Phân tử saccarozơ do 2 gốc α–glucozơ và β–fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, gốc α–glucozơ ở C₁, gốc β–fructozơ ở C₄(C₁–O–C₄)

Tinh bột có 2 loại liên kết α–[1,4]–glicozit và α –[1,6]–glicozit

Xenlulozơ có các liên kết β–[1,4]–glicozit

Giải thích

Chọn đáp án B

Cấu tạo của các cacbohidrat là:

♦ saccarozơ: gồm 1 gốc α - glucozơ và 1 gốc β - fructozơ liên kết với nhau bằng liên kết 1,2-glucozit.

♦ mantozơ ( đồng phân của saccarozơ ) gồm 2 gốc α - glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α -1,4-glicozit.

♦ tinh bột: gồm amilozơ = các gốc α -glucozơ liên kết α - 1,4 - glicozit ( chuỗi dài không nhánh ) và amilopectin gồm các gốc α - 1,4 - glicozit ( tạo mạch không nhánh ) và α - 1,6 - glicozit ( tạo nhánh ) → chuỗi dài phân nhánh.

♦ xenlulozơ: gồm các β - glucozơ nối bằng các liên kết β - 1,4 - gliicozit ( mạch dài không phân nhánh ).

→ từ các kiểu liên kết ta có thể suy ra cấu tạo mạch của xenlu hay tinh bột và ngược lại.